Blomkål og brokkoli-suppe med kokosmelk

Ingredienser

• 50 g margarin
• 1 ss hvetemel
• 1 terning grønnsaksbuljong
• 6 dl vann
• 1 boks kokosmelk (4dl)
• 1 stk blomkål
• 1 stk brokkoli
• 1 stk løk
• 1 pakke strimla skinke (smårett skinke)
• Salt
• Pepper

Instruksjoner

1. Smelt smør og rør inn hvetemel.
2. Bland inn buljong.
3. Ha i kokosmelk og vann. (Har du full fet kokosmelk, husk og blande ut kokosfett først)
4. Del 1 blomkål og 1 brokkoli i små biter og ha oppi suppa.
5. La det småkoke i ca 20min.
6. Kutt løk i små biter og brun i stekepanna.
7. Ha løken i suppa og kjør stavmikser i suppa til den blir gjevn og fin.
8. Kutt den siste blomkålen i små biter og ha i suppa.
9. Ha i strimla skinke.
10. Smak til med pepper og salt.
11. La det hele koke ca 10 min.
12. Spe med litt ekstra vann innimellom om det trengs.
13. Serveres med raspa ost, godt brød og en ts rømme.