OL bolla

Ingredienser

• 100 g smør
• 5 dl vann
• 1 pk gjær
• 1 kg hvetemel
• 200 g havremel
• 75 g havregryn
• 35 g havrekli
• 150 g sukker
• 2 ts salt
• 2 ts malt kardemomme
• 200 g revet gulrot
• 150 g eplesyltetøy med biter
• egg til pensling

Instruksjoner

1. Smelt smøret og ha i vannet.
2. Rør ut gjæren i den lunkne blandingen.
3. Tilsett resten av ingrediensene.
4. Elt deigen i kjøkkenmaskin til deigen er glatt og smidig.
5. Deigen bør eltes i 8-10 minutter på lav hastighet, slik at den ikke blir for varm.
6. Bak ut deigen med en gang. Del deigen i 24 like store deler og form fine, runde boller.
7. Sett bollene på stekeplater med bakepapir.
8. Legg plast løst over stekeplatene med bollene, og et kjøkkenhåndkle over der igjen.
9. Hev til dobbelt størrelse. Det tar ca. 1,5-2 timer i romtemperatur.
10. Pensle bollene lett med sammenvispet egg når de er ferdig hevet.
11. Stek bollene midt i ovnen ved 225 °C i ca 10 minutter,  til de er gylne og fine.
12. Avkjøl på rist.