Tomatsuppe med pasta og koriander

Ingredienser

• 50 g smør
• 2 ss hvetemel
• 1 løk
• 1 fedd hvitløk
• 2 ss olje
• 1 liten boks tomatpure
• 1 terning grønnsaksbuljong
• 8 dl vann
• 1 boks hakkede tomater
• 1/2 ss sukker
• 2 dl penne pasta
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts pepper
• en neve frisk koriander

Instruksjoner

1. Finhakk løk og press hvitløk i en stekepanne.
2. Fres opp løk og hvitløk i olje til den blir gyllen.
3. Ha i tomatpure og fres i et par minutter til.
4. Bland ut buljong i vannet.
5. Smelt smør og rør inn hvetemel.
6. Spe med buljongen og rør den gjevn.
7. Ha i tomater, sukker og løk/tomatpure miksen i gryta.
8. La det hele koke ca 20 min.
9. Ha i koriander mot slutten av koketiden.
10. Smak til med salt og pepper.
11. Kjør suppen gjevn og fin med en stavmikser.
12. Kok pasta og ha i suppen.
13. Serveres med frisk koriander, revet ost, brød og evnt kjøttboller.