Enkel og rask pasta med eller uten Egg

Ingredienser:

6 Egg
600g Hvetemel
Evnt litt vann til å justere deigen

Alternativ uten Egg:
6 dl hvetemel
2 dl rom-temperert vann
2 ss olivenolje

Slik gjør du:

Ha mel og egg i bollen til kjøkkenmaskina.

Bruk K-Vispen og kjør det hele sammen til det blir en samlet deig.
Blir den smuldrete og ikke vil samle seg, ha i litt og litt vann av gangen, det er kanskje bare noen få ml som skal til.

Ta deigen ut på bordet og kna til den blir smidig og slipper underlaget.
Legg den i plast i kjøleskapet i ca 30 minutter eller mer.

Kjør den om og om igjen gjennom pastamaskin til den har ønsket tykkelse, helt mellom 1-3mm.
Hvis du ikke har maskin, kjevle ut så tynt som mulig.

Da er du klar for koking av pastaen, og her er det viktig å være nøye med tida. Den skal koke i maks 2-3 minutter.
Når den er ferdig kokt bør den serveres og spises med det samme, da er den best.
Om du ønsker å lage større porsjoner for frysing bør du henge den til tørk først.